loppingvin

Igår gjorde jag en god middag som heter *duga* ;) nästan som en söndagsmiddag! var helt underbart gott
helstekt fläskytterfile med mozzarela,soltorkade tomater och knaperstekt bacon som fyllning och det var yummi..yummi!!


Till det hade jag kokt potatis, sommargrönsaker, inlagd gurka,godaste gräddsåsen EVER och lingonsylt

Detta behövs:

800 gram fläskytterfile
1 boll mozzarellaost
ca 4 soltorkade tomater i olja
1 pkt bacon
basilika, salt och peppar

Gör så här:

Stek baconet i småbitar och låt rinna av på en bit papper
skär mozzarellan och tomaterna i småbitar och blanda sen det tillsammans med baconet
krydda lite med basilika
bryn fillen runt om i en stekpanna och salta o peppra..hade även på lite basilika på fillen
skär ett ganska djupt snitt längs med hela fileen och fyll sedan skåran med ost,tomat o baconröran
knyt ev ihop med steksnöre ( jag hade inget hemma, men det gick bra ändå)
lägg den fyllda fileen i en smord ugnsform och sätt in den i 200 grader ca 30-40 minuter, kolla genom att skära en bit och se så köttet inte är rött inuti.
( jag fick inte plats med all fyllning i fillen så det lade jag sidan om i formen)


Här brynes filen i en stekpanna


mozzarellaost, bacon och soltorkade tomater är blandat


Fileen är brynt och en skåra har gjorts som sedan har fyllts med ost o baconblandningen


Klar från ugnen..skröffset som jag inte fått plats med lade jag ovanpå filen


Skär upp bitar och lägg på ett serveringsfat

Godaste gräddsåsen ever:

3 dl grädde
1 1/2 dl creme fraiche
1 msk kinesisk soya
1 msk svartvinbärsgele
1 hönsbuljongtärning
salt o peppar

blanda allt i en kastrull och låt koka upp
smaka av och gör den ev lite tjockare med hjälp av maizena+vatten



En jättegod gräddsås som man absolut inte kan misslyckas med :)) och den smakar bra till allt kött såsom köttbullar,kyckling, kålpudding m.m  m.m..

TESTA SJÄLV!!